大家好 ，肉沫如果您还对肉沫蒸茄子的蒸茄做法家常做法不太了解 ，没有关系 ，法肉今天就由本站为大家分享肉沫蒸茄子的沫蒸家常做法的知识 ，包括肉沫蒸茄子的家常家常做法视频的问题都会给大家分析到 ，还望可以解决大家的视频问题 ，下面我们就开始吧 ！肉沫
本文目录
用料
茄子3个 ，白醋一勺 ，法肉淀粉一勺，沫蒸半肥瘦猪臀肉150克，家常蒜末20克 ，视频姜末15克葱花根
鱼香料汁 ：
盐1克 ，肉沫味精1克，蒸茄做法白糖20克 ，法肉生抽10克 ，香醋6克 ，清水30克淀粉3克
步骤
1.茄子滚刀切块 ，加入少许白醋和淀粉搅拌均匀。猪臀肉切成小片后再剁成肉末 。鱼香料汁搅拌均匀备用
2.茄子放入蒸锅中火蒸15分钟
3锅烧热，放油滑锅 ，开中小火倒入肉末爆香炒出猪油
4.放入姜末蒜末下锅炒出香味后倒鱼香料汁 ，开小火将汤汁烧开收浓 ，汤汁收紧后将茄子下锅
5.开小火将茄子翻炒30秒 ，炒到汤汁裹均匀茄子后加入明油翻炒几下出锅
用料:
茄子适量，香菜适量 ，老抽适量 ，味精适量
葱适量
步骤1
茄子洗干净放水中泡5分钟 ，用刀在中间切开再切成1CM左右宽的长条（在茄子把的地方要联接 ，不能断 ，打开像一把扇子一样） ，肉切末入盐 ，生粉 ，老抽 ，姜末或者蒜末腌制好（我是用的前天剩的扣肉） ，姜蒜葱辣椒切末
步骤2
茄子放油锅内煸软（锅内不要放太多油 ，一点就行）捞出摆盘撒上盐
步骤3
摆好盘的茄子上面放上肉或者你喜欢吃的蔬菜（不要是绿叶蔬菜）放蒸笼里隔水蒸10-15分钟取出撒上葱花 。（如果家里没有这么大的蒸笼可以把煸软的茄子放在一个小碗内放在高压锅内压3-5分钟取出再小心的用筷子挟出摆在盘里)
步骤4
锅内放少许油 ，盐 ，放姜蒜辣椒爆香倒入100ML水煮开淋在茄子上 ，再用香菜点缀
茄子洗净改刀 ，洋葱切丁 ，生姜切末放入碗中 ，肉馅倒入碗中 ，加盐 、鸡精 、生抽 、蚝油搅拌均匀 ，将肉馅夹在茄子中间 ，锅中水开 ，茄子放入锅中蒸20分钟即可 。
好了 ，关于肉沫蒸茄子的家常做法和肉沫蒸茄子的家常做法视频的问题到这里结束啦 ，希望可以解决您的问题哈 ！
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